Kærligheden til rosevin kan spores tilbage til et antikt Persien. Dengang blev farven på vinen betragtet som et symbol på kærlighed, og med over 1000 varianter af druer, der kan bruges til at lave rosévin, er denne populære drik nu tilgængelig overalt. Her er alt, hvad du behøver at vide om rosevin.
For at forstå rosevinens smag, skal man først forstå deres fremstillingsproces, som hurtigt kan forvirre os. Rosevin er fremstillet af røde druer, der behandles anderledes end dem, der bruges til rødvin. Skal du lave rødvin, skal druerne gære i en periode på ca. to uger, mens rosévin druerne kun skal gære i et par timer. Afhængigt af hvor længe druerne gærer, vil farven på rosévinen variere fra lyserød til mørkerød.
En anden vigtig faktor i smagen af rosevin er sødmeniveauet. Rosévin kan være super tør, halvtør og endda sød. Det kan være svært at finde den rette balance, men det vil afhænge af dit personlige smagspræference. Tørrere rosévine går godt med lettere retter som salater, fiske-tacos, og er den perfekte drik på en varm sommerdag. De mere søde varianter passer perfekt til desserter og mildere krydrede retter.
Når vi taler om druerne, er det også vigtigt at nævne, at forskellige druer producerer forskellige rosevine. Nogle af de mest almindelige rosevin druer inkluderer Zinfandel, Pinot Noir, og Cabernet Sauvignon. Zinfandel druen er mere sød og bærer præg af vandmelon og kirsebær. Pinot Noir druen giver en lysere farve og en tørrere smag, mens Cabernet Sauvignon er kraftigere med aromaer af hindbær, fersken og appelsinblomst. Disse druer producerer også tre forskellige farvetone i rosevinen, som er mørke, lyse og orange.
Den sidste ting, du bør være opmærksom på, er rosévinens alder. Generelt set vil de fleste rosévine smage bedst, når de er friske og unge.
