Der findes mange forskellige typer te, hver med sin egen unikke smag og sundhedsfordele. Sort te er den mest almindelige type te og er typisk lavet af Camellia sinensis-blade, der er blevet oxideret. Denne oxidationsproces giver sort te sin karakteristiske mørke farve og rige smag. Sort te drikkes traditionelt med mælk og sukker og har vist sig at forbedre hjerte-kar-sundheden.
Grøn te er en anden type Camellia sinensis-te, men den fremstilles af uoxiderede blade. Dette giver en lysere farve og en mere delikat smag. Grøn te indeholder et højt indhold af antioxidanter, som kan være med til at beskytte mod celleskader. Hvid te fremstilles af de yngste blade af Camellia sinensis-planten og undergår minimal forarbejdning. Som følge heraf har hvid te en meget lys farve og en delikat smag. Hvid te er rig på polyfenoler, som menes at have mange sundhedsmæssige fordele.
Urteteer fremstilles ikke af Camellia sinensis-blade, men brygges i stedet ved hjælp af en række forskellige urter, krydderier og frugter. Almindelige urteteer omfatter kamille, lavendel og pebermynte. Mange mennesker drikker urteteer på grund af deres beroligende virkning.